Karottenkuchen
Karottenkuchen gehört an Ostern einfach dazu
Zutaten
- 200 g Möhren, geraspelt
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 20 g Vanillezucker
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g gemahlene Nüsse
- 16 g Weinsteinpulver
- 120 g Rohrohrzucker
- etwas Zitronenabrieb
- 1 TL Kuchenmysterium
- 1 Prise Salz
Außerdem
- etwas Butter zum einfetten
- Puderzucker
- Matchapulver
- etwas Zitronensaft
- Schokoladeneier, Schokoladenhase
Anleitungen
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Salz und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Karotten und Nüssen hinzufügen und kurz vermengen. Anschließend Mehl, Weinsteinpulver und Kuchenmysterium hinzufügen und kurz verrühren.
- Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingießen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C Grad Umluft ca. 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
- Aus Puderzucker, Matchapulver und Zitronensaft einen Guss herstellen und den Kuchen damit bestreichen.Schokoeier und Hase in die Mitte setzen.
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