Ravioli mit Tomatensauce

Beitrag veröffentlicht:12/07/2020
Beitrags-Kategorie:Herzhaftes / Pasta, Pizza, Flammkuchen & Quiche
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Wer kennt sie nicht, der Inbegriff der Fertiggerichte: Ravioli aus der Dose. Ich habe sie ein bisschen umgewandelt zu Ravioli mit Tomatensauce aus dem Glas.

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1 2 All you need is: Homemade – Fertigessen-Klassiker selbst gemacht

2 3 Fertiggerichte

3 4 Rezept Ravioli mit Tomatensauce

4 5 Anmerkungen zum Rezept

5 6 Weitere Fertiggerichte

6 Ravioli mit Tomatensauce

[enthält Werbung|Bloggernennung] Es ist eine laue Sommernacht. Wir sitzen um ein Lagerfeuer am See, lauschen den Klängen der Gitarre. Dann ist es Zeit zum Essen. Und was ist der Klassiker beim Campen? Richtig, Ravioli aus der Dose. Der Campingkocher wird ausgepackt oder es wird ein Topf in die Glut gestellt, die Dose aufgemacht und kurz erwärmt. Fertig ist ein schnelles Abendessen. Wie ihr seht, Ravioli mit Tomatensauce aus der Dose ist für mich der Inbegriff von Fertigessen und Zelten. Und das obwohl ich Zelten 1. nicht mag und 2. Dosenravioli auch nicht so meine Favoriten sind. Dazu kommt, dass ich weder das eine noch das andere und schon gar nicht in der Kombination erlebt habe. Fragt mich also nicht, woher dieses Bild in meinem Kopf kommt. Egal, der Gedanke war im Kopf, hat sich dort hartnäckig festgesetzt und wurde nun schlussendlich auch erfolgreich umgesetzt. Ich muss ja gestehen, ein bisschen stolz bin ich auf die Idee schon.

Fertiggerichte einfach selber machen: Probiert diese leckeren Ravioli mit Tomatensauce. Sie schmecken viel besser als Ravioli aus der Dose. Ihr diese tolle Pasta auch durch Einkochen konservieren und beim nächsten Campingurlaub essen. Küchentraum & Purzelbaum | #pasta | #nudeln | #tomaten | #ravioli

2 All you need is: Homemade – Fertigessen-Klassiker selbst gemacht

Auf jeden Fall ist heute wieder Zeit für „All you need is“. Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, beschäftigen wir uns dieses Mal mit dem Thema „Homemade – Fertigessen-Klassiker selbst gemacht“. Egal ob Backmischung, Fix-Tütchen, TK-Pizza, Dosengerichte, to-go Gerichte… alles ist erlaubt und erwünscht. Die besondere Challenge hierbei: Das Gericht sollte geschmacklich und optisch nahe an das Original rankommen.

Ich habe mich also für Ravioli mit Tomatensauce entschieden. Wie ihr euch sicher vorstellen könnt, ist es etwas schwierig, zu Hause das Gericht in einer Dose zu konservieren. Aus diesem Grund habe ich mich für Einmachgläser entschieden. Es sind also (Dosen) Ravioli mit Tomatensauce im Glas geworden.

3 Fertiggerichte

Witzigerweise ist in der aktuellen Ausgabe (Sommer 2020) der Zeitschrift „Einfach Hausgemacht“ ein Beitrag zum Thema Fertigprodukte enthalten, der sich mit den einzelnen Stufen von Fertiggerichten befasst. Ein spannendes und interessantes Thema, das wir uns jetzt mal ein bisschen näher anschauen.

3.1 Was ist eigentlich ein Fertiggericht

Für die meisten Deutschen ist es wichtig, Essen schnell und einfach zuzubereiten. Laut BZfE (Bundeszentrum für Ernährung) sind daher 80-90% aller in Deutschland gekauften Lebensmittel verarbeitete Produkte, also Conveniece Food). Bei den Fertigprodukten unterscheidet man, wie stark die Produkte verarbeitet und/oder haltbar gemacht wurden. Man kann die Produkte in fünf verschiedene Stufen (Conveniece-Stufen) unterteilen:

Küchenfertig (Convenience-Stufe I)
Garfertig (Convenience-Stufe II)
Aufbereitungsfertig (Convenience-Stufe III)
Regenerierfertig (Convenience-Stufe IV)
Verzehrfähig (Convenience-Stufe V)

Klingt kompliziert? Ist es aber nicht. Wenn man sich die einzelnen Begriffe mal näher anschaut, kommt man relativ schnell dahinter, was es sein kann.

3.2 Küchenfertige Produkte

Küchenfertige Lebensmittel wie z.B. geputztes Gemüse oder zerlegtes Fleisch/Fisch müssen vor dem Garen noch vorbereitet werden. Sie müssen also beispielsweise noch gewürzt, portioniert oder paniert werden. Die Klassiker sind hier Fleisch vom Metzger oder Salate in der Tüte.

3.3 Garfertige Produkte

So, jetzt mal Hand aufs Herz. Von diesen Produkten haben alle – und damit meine ich wirklich jeden einzelnen von uns – welche im Vorratsschrank stehen. Diese Produkte können ohne weitere Vorbereitung gegart werden. Dazu gehören also zum Beispiel Reis, Nudeln oder TK-Gemüse.

3.4 Aufbereitungsfähige Produkte

Aus diesen Produkten werden durch Zugabe von weiteren Lebensmitteln, wie z.B. Flüssigkeit oder Gewürzen verzehrfertige Gerichte. Hierunter fallen unter anderem Tütensuppen und Puddingpulver.

3.5 Regenerierfähige Produkte

Das sind für mich die typischen Fertigprodukte. Diese Produkte werden beispielsweise durch Aufwärmen verzehrfertig. Dazu gehören ganz klar TK-Pizzen oder Dosen-Ravioli.

3.6 Verzehrfertige Produkte

Die Produkte der letzten Convenience-Stufe sind direkt zum Verzehr geeignet. Sie müssen nicht erst erwärmt, gewürzt, portioniert oder anderweitig bearbeitet werden. Dazu gehören unter anderem Smoothies, fertige Salate oder auch Obstkonserven. Aber auch To-Go Produkte fallen hierunter. (Quellen: Einfach Hausgemacht, BZfE)

4 Rezept Ravioli mit Tomatensauce

Zutaten

Nudelteig

500 g Dinkelmehl Typ 630
2 Eier
1 Prise Salz
100-150 ml lauwarmes Wasser

Außerdem

4 große Einmachgläser mit Deckel

Zutaten

Ravioli Füllung

1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhackfleisch
10 g Dinkelgries
Salz, Pfeffer
Tomatensoße

Zubereitung

Nudelteig

Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten und über Nacht in Folie eingewickelt in den Kühlschrank legen. ACHTUNG: Wasser langsam zugeben, lieber mit 100 ml anfangen und warten bis alles gut untergeknetet ist.

Füllung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Mit Hackfleisch und Gries mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudelteig bis zur gewünschten Stärke ausrollen, mit einem Schaschlikspieß in quadratische Stücke unterteilen und die obere Hälfte der Platte mit der Füllung belegen.
Die untere Hälfte nach oben klappen, an den Rändern gut festdrücken (evtl. die Ränder mit etwas Wasser bestreichen) und mit einem Teigrädchen auseinanderschneiden. Die Ravioli an den Rändern mit einer Gabel eindrücken.
Ravioli in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 2-3 Minuten kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, kurz abtropfen lassen und auf die sauberen Einmachgläser verteilen. Mit Tomatensoße übergießen und bei Bedarf im Backofen sterilisieren.

5 Anmerkungen zum Rezept

Ich habe die Tomatensoße selbstgemacht. Das Rezept findet ihr natürlich auch auf dem Blog: Tomatensoße – Sommer im Glas.

Wenn ihr die Ravioli nicht einkochen möchtet, halten sie sich ca. 4-5 Tage im Kühlschrank.

Natürlich könnt ihr die Ravioli auch direkt frisch genießen, dann müsst ihr sie aber ca. 5-7 Minuten kochen.

Natürlich könnt ihr für die Zubereitung auch ein Ravioliblech verwenden, wenn ihr eines euer Eigen nennen könnt. Wenn ihr sie von Hand macht, dann solltet ihr darauf achten, dass sie nicht zu groß geraten, sonst bekommt ihr sie schlecht ins Glas.

Ich habe bei meiner Version alle Komponenten selbsthergestellt: den Nudelteig, die Füllung und die Soße. Ihr könnt hier natürlich auch auf fertiges Tomatenpüree oder fertigen Nudelteig zurückgreifen.

Wenn ihr noch mehr Lust auf Pasta habt, dann schaut euch doch mal meine Spinatnudeln, die einfachen Nudeln ohne Ei, die vegetarische Spargel Carbonara und die Kürbis Ravioli an. Vielleicht ist da ja auch noch was für euch dabei.

6 Weitere Fertiggerichte

Jetzt schauen wir uns doch mal an, was die anderen Teilnehmer*innen aus dem Thema gemacht haben und was sie mit Fertiggerichten verbinden:

Foodistas Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelbrei
Möhreneck Tortellini mit Cashew-Tofu-Füllung in würziger Tomatensauce
Jankes*Soulfood Gemüseravioli in Tomatensauce
Ina Is(s)t Nasi Goreng mit Hähnchen
Teekesselchen Genussblog Champignon-Baguette (vegan)
Linal’s Backhimmel Marmor Brownies
USA kulinarisch American Pancake Teigmix
Lebkuchennest Tomatencremesuppe mit Schmortomaten
Applethree Spargel Creme Suppe vegan
Zimtkeks und Apfeltarte Maulwurfkuchen
ninamanie Spaghetti alla Napoletana
Küchenmomente Tarte au Chocolat
pastasciutta.de Tiefkuehl-Roesti
Verena’s Blog schöne Dinge Schwedische Köttbullar
evchenkocht Chicken Nuggets und Kartoffel-Wedges
zimtkringel Chili con Carne
Mein wunderbares Chaos Dunkle Sauce – ganz ohne Pulver
SavoryLens Schlemmerfilet im Knuspermantel à la Bordelaise
Brotwein Zwiebelsuppe – Rezept französische Art mit Käse überbacken
S-Küche Instant Ramen Suppe – Homemade mit viel Umami
Kochen mit Diana Gemüsepulver

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Ravioli mit Tomatensauce, vielleicht beim nächsten Zelten… Übrigens muss man zum Zelten gar nicht weit weg fahren. Der eigene Garten tut es im Zweifel auch. Und den Campingkocher kann man einfach durch eine Feuerschale ersetzen. Topf mit Wasser reinstellen, die Gläser erwärmen und dann direkt aus dem Glas loslöffeln.

Und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
eure Kathrina

Ihr habt eines meiner Gerichte nachgekocht? Dann markiert mich gerne auf Instagram (@kuechentraumundpurzelbaum und #kuechentraumundpurzelbaum) oder Facebook (@kuechentraumundpurzelbaum). Ich könnt mir auch gerne ein Bild per E-Mail schicken. Gerne zeige ich eure Kreationen in meinen Stories.

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