Pistazienknoten

Heute habe ich wieder ein Rezept für alle Hefeteigliebhaber: Pistazienknoten. Die Knoten vereinen den feinen Geschmack der Pistazien mit fluffigem Hefeteig und Schokolade. Die solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen.

[Bloggerverlinkung|Werbung] Pistazien werden ja zur Zeit – dank Dubai Schokolade – gehyped ohne Ende. Den Hype mit der Dubai Schokolade mache ich nicht mit, ich habe sie zwar mittlerweile probiert, aber mehr auch nicht. Pistazien mochte ich auch schon vorher. Heute treffen diese kleinen grünen Nüsse auf fluffigen Hefeteig und Schokoguss. Heraus kommen bei dieser leckeren Kombination Pistazienknoten. Die solltest du auf gar keinen Fall entgehen lassen.

Schritt für Schritt Anleitung Pistazienknoten Rezept

Dank meiner Schritt für Schritt Anleitung kann beim Backen der Pistazienknoten gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Du kannst auch gleich die benötigten Utensilien bereitstellen, denn dann kannst du direkt weitermachen und musst nicht immer unterbrechen, weil du etwas vergessen hast. Für dieses Rezept benötigst du eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit Knethaken, einen kleinen Topf zum Butterschmelzen, ein Muffinblech, ein Messer, eine Palette zum Verteilen der Pistaziencreme, ein Nudelholz und eine Schüssel mit Deckel.

Nun geht es los. Nachdem du alle Zutaten abgewogen und die Utensilien bereitgelegt hast, schmilzt du die Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze und stellst sie beiseite.

Gib anschließend die kalte Milch dazu. Dadurch stellst du sicher, dass deine Flüssigkeit nicht zu heiß ist, denn Hefe mag keine Temperaturen über 38 – 40°C.

Verknete dann alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig.

Öle die Schüssel mit etwas neutralem Pflanzenöl ein und lasse den Hefeteig darin abgedeckt ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Ich verwende hierfür immer Rapsöl, Sonnenblumenöl geht genauso. Wenn du die Schüssel einölst, geht der Teig später besser aus der Schüssel.

Nun kannst du schon mal das Muffinblech mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Bestreue deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl, stürze den Teig darauf und rolle ihn zu einem Rechteck von ca. 30×40 cm aus. Jetzt kannst du deinen Backofen auch schon mal auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Bestreiche die Teigplatte anschließend gleichmäßig mit der Pistaziencreme. Du kannst die Creme ruhig bis zum Rand verteilen. Wer möchte, kann nun noch zusätzlich gehackte Pistazien über die Creme streuen. Das sorgt für einen intensiveren Geschmack. Werde ich beim nächsten Mal auf jeden Fall machen.

Klappe anschließend die Teigplatte der Länge nach einmal zusammen und rolle mit dem Nudelholz einmal vorsichtig darüber.

Schneide danach deinen Teig in zwölf gleichmäßige Streifen. Das kannst du entweder mit dem Messer machen oder aber auch mit einem Pizzaroller. Wie du siehst, sind meine Streifen nicht wirklich gleichmäßig, aber ich hatte leider einen Denkfehler bei der Zubereitung und muss dann etwas improvisieren. Hier im Rezept habe ich dir aber natürlich die richtige Vorgehensweise aufgeschrieben.

Schneide jetzt jeden breiten Teigstreifen nochmal in drei Streifen. Lasse dabei an einer schmalen Seite einen Steg stehen, schneide sie also nicht ganz durch.

Nun geht es ans flechten. Am besten nimmst du die 3 Streifen vorsichtig in die Hand. Dann legst du immer den äußeren Streifen abwechselnd von links und von rechts in die Mitte.

Nun werden die Zöpfe jeweils zu Knoten aufgerollt. Beginne hier am besten mit der geschlossenen Seite.

Lege die Knoten dann in die vorbereitete Muffinform und backe sie im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun.

Nimm das Muffinblech aus dem Backofen, lasse die Pistazienknoten etwas auskühlen lassen und löse sie dann vorsichtig aus der Form. Lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Hacke deine Kuvertüre und schmelze sie im heißen Wasserbad. Verteile sie dann in dünnen Linien über deinen Knoten.

Abschließend kannst du sie noch mit gehackten Pistazien bestreuen. Hier passen auch geröstete und gesalzene Pistazien sehr gut.

Das ist natürlich nicht das einzige Rezept mit Pistazien hier auf dem Blog. Schau dir doch auch mal die Pistazien Cantuccini, die soften Pistazienkekse, den Pistazienkuchen oder den Marmorkuchen mit Pistazien an. In diesen Beiträgen findest du auch wissenswerte Informationen rund um die Pistazie.

Weitere Rezepte zum Tag der Pistazie

Heute feiern wir gemeinsam den “Tag der Pistazie”. Die liebe Susan von Labsalliebe hat wieder zum Blogevent eingeladen und der Einladung sind einige Blogger*innen gefolgt. Schau unbedingt mal bei den anderen vorbei und entdecke weitere spannende Gerichte rund um die Pistazie:

Susan von Labsalliebe Pistazien-Schnecken
Michael von SalzigSüssLecker Dubai Chocolate Tiramisu
Sylvia von Blogname Pesto mit Pistazien – Pistazienpesto
Gabi von USA kulinarisch Pistachio Cranberry Biscotti
Susanne von magentratzerl Schwarzer Heilbutt mit Pistazien-Blumenkohl-Pürée und Knidzmari
Regina von bistroglobal Pistazien-Kadayif-Dessert
Simone von zimtkringel Pasta mit Pistazienpesto und Räucherlachs
Britta von Backmaedchen 1967 Schnelle Pistazien-Croissants
Cornelia von SilverTravellers Pistazien Cookies mit weißer Schokolade
Tina von Küchenmomente Pistazien-Taschen

Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Freude beim Ausprobieren der leckeren Pistazienknoten oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Teile gerne deine eigenen Variationen in den Kommentaren.