Marokkanisches Fladenbrot

Name: Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 4 Stücke
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 250 g Dinkelmehl Typ 630; 200 g Roggenmehl; 50 g Dinkelgries; 6 g Hefe; 8 g Salz; 25 g Milch; 275 g Wasser; Dinkelgries für die Arbeitsfläche; Olivenöl für die Arbeitsfläche und zum Backen

Beitrag veröffentlicht:03/11/2021
Beitrags-Kategorie:Brot & Brötchen
Beitrags-Kommentare:26 Kommentare

Nach unserem Trip in die Niederlande führt uns die Kulinarische Weltreise wieder auf einen anderen Kontinent und zwar nach Afrika. Genauer gesagt geht es nach Marokko. Bei mir gibt es leckeres marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne.

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1 1 Inhalt

2 2 Marokko

3 3 Rezept Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne

4 4 Meine Kulinarische Weltreise

5 5 Die Kulinarische Weltreise – Marokko

6 Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne

[Werbung|Bloggerverlinkung] Wie schnell die Zeit vergeht. Gerade waren wir noch in den Niederlanden unterwegs und zack sind wir auf einem anderen Kontinent in einer völlig anderen Kultur unterwegs. Im November für uns die Kulinarische Weltreise mit unserem bewährten Reiseleiter Volker von Volker mampft nämlich nach Marokko. Dank der Hilfe eines ehemaligen Studienkollegen bin ich auf das Rezept für ein marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne gestoßen. Das Originalrezept findest du auf dem Youtube Kanal von Lilys Houb.

1 Inhalt

Inhalt
Marokko
2.1 Geografie, Politik & Sehenswürdigkeiten
2.2 Marokkanische Küche
Rezept Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne
Meine Kulinarische Weltreise
Die Kulinarische Weltreise – Marokko

Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne mit Dip.

2 Marokko

Warst du schon mal in Marokko? Ich bisher nur mit dem Finger auf der Landkarte.

2.1 Geografie, Politik & Sehenswürdigkeiten

Marokko ist ein Staat im Nordwesten von Afrika. Er wird durch die Meerenge von Gibraltar von Europa getrennt. Es zählt zu den 6 Maghrebländern. Die nördliche Grenze Marokkos ist das Mittelmeer, die westliche der Atlantik, im Osten grenzt das Land an Algerien und im Süden an die Westsahara, wobei diese Grenze umstritten ist.

Seit 1992 ist Marokko eine konstitutionelle Monarchie, der aktuelle König ist Mohammed VI. Hauptstadt Marokkos ist Rabat, weitere bekannte Städte sind Casablanca, Marrakesch, Tanger und Agadir.

In Marokko gibt es insgesamt 9 UNESCO-Welterbestätten. Zu beliebten Reisezielen in Marokko zählt die Stadt Tanger, die Hauptstadt Rabat, die römischen Ruinen Vulubilis, das Paradise Valley, Marrakesch, die Ouzoud Wasserfälle…

2.2 Marokkanische Küche

Zu den typischen marokkanischen Gerichten gehören Couscous und Gerichte aus der Tajine. Ein sehr bekanntes Gewürz, das häufig in Couscous verwendet wird, ist das Raz el Hanout, das aus 35 verschiedenen Einzelgewürzen besteht. Aber auch Brot – wie zum Beispiel Fladenbrot – ist ein wichtiger Bestandteil der marokkanischen Küche. Fischfreunde kommen in den Küstenregionen auf ihre Kosten. Zum Nachtisch gibt es häufig frisches Obst, das man auf den vielen Märkten und Souks erwerben kann oder süßes Gebäck mit Honig und Mandeln.

3 Rezept Marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne

Zutaten

TEIG
250 g	Dinkelmehl Typ 630
200 g	Roggenmehl
50 g	Dinkelgries
6 g	Hefe
8 g	Salz
25 g	Milch
275 g	Wasser
AUSSERDEM
	Dinkelgries für die Arbeitsfläche
	Olivenöl für die Arbeitsfläche und zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht wundern, der Teig ist etwas klebrig.
Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Gries bedecken und den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen.
Die Hände mit etwas Öl befeuchten (so klebt der Teig nicht fest) und die Teigstücke jeweils rund formen und im Anschluss flach drücken bis sie ca. 1,5 dick sind.
Die runden Teigfladen nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Nun die vier Brote nacheinander in der Pfanne von beiden Seiten backen. Bei mir hat das pro Brot ca. 5-10 Minuten gedauert.
Wenn der Rand fest wird, muss das Brot umgedreht werden. Ich habe bei der ersten Seite immer den Deckel draufgelegt.

4 Meine Kulinarische Weltreise

Das war jetzt tatsächlich schon meine 13. Station der Kulinarischen Weltreise. Auf jeden Fall macht es immer wieder aufs Neue Spaß. Bisher war ich dabei in:

Polen mit einem polnischen Schokokuchen
Irland mit Scones mit Lebkuchengewürz
Serbien mit einem leckeren Mohnkranz
beim internationalen Soulfood mit Germknödeln
Russland mit Oreschki
Der Schweiz mit Butterweggli
Australien mit Lamingtons
Griechenland mit griechischen Sesamringen
Ecuador mit Pan de yuca
Dänemark mit Schokobrötchen aus Hefeteig
Japan mit Okonomiyaki – Japanischen Pfannkuchen
Niederlande – Poffertjes

Im Dezember bleiben wir in Deutschland und erkunden unsere schöne Heimat. Ist das auch was für dich?

5 Die Kulinarische Weltreise – Marokko

Weitere Rezepte aus Marokko findest du bei meinen Mitblogger*innen (am Ende des Monats findest du hier die komplette Rezeptübersicht mit allen Links):

Britta von Backmaedchen 1967 mit Mandel Ghriba
Wilma von Pane-Bistecca mit Marokkanisches Fischgericht mit Couscous und Jogurt Sauce
Sonja von fluffig & hart mit Marokkanisches Kofta Kebab
Sonja von fluffig & hart mit Baghrir – marokkanische Pfannkuchen
Simone von zimtkringel mit Marokkanisches Schmorhähnchen
Jill von Kleines Kuliversum mit Salzzitronen
Jill von Kleines Kuliversum mit Harira – marokkanische Suppe
Britta von Brittas Kochbuch mit Bunte Gemüsetajine mit Falafel
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Marokkanische Chorba mit Lamm, Gemüse und Safran
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Amlou – marokkanischer Mandel-Honig-Dip mit Arganöl
Tina von Küchenmomente mit Zitronen-Ghriba
Anja von GoOnTravel mit Marokkanische Linsensuppe – Harira (vegan)
Susanne von magentratzerl mit Harira
Edyta von mein-dolcevita mit Marokkanische Ingwer- Kekse
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Shrimps-Gemüse-Tagine mit Salzzitronen
Dirk von low-n-slow mit Dafina aus dem Slowcooker
Michael von SalzigSüssLecker mit Briouats – dreimal lecker
Marie-Louise von Küchenliebelei mit Rindfleisch-Tajine mit Datteln
Sonja von fluffig & hart mit gegrilltes marokkanisches Hähnchen
Carina von Coffee2Stay mit Harira: Marokkanische Hühnersuppe
Volker von Volkermampft mit Marokkanisches Meloui (Malawi) – Leckeres Pfannenbrot
Volker von Volkermampft mit Marokkanische Hackbällchen aus Lamm in Tomatensoße
Susan von Labsaliebe mit Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen
poupou von poupous geheimes Laboratorium mit Bastilla

Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren des Fladenbrots aus der Pfanne oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.