Himbeertorte zu Muttertag

Bald ist Muttertag und das bedeutet, dass es wieder Zeit ist für einen leckeren Kuchen. In meinem Fall für eine fruchtige Himbeertorte, genauer gesagt für ein Himbeer-Herz.

2 Geschenkideen zu Muttertag

Jetzt verrate ich dir mal ein paar typische Geschenke zu Muttertag:

• Blumen
• Pralinen
• Schokolade
• Personalisierte (Foto)Geschenke

Ich bin nicht der Fan von gekauften und – zu solchen Anlässen – meist völlig überteuerten Geschenken. Viel mehr freue ich mich über einen Blumenstrauß aus dem Garten, etwas Gebasteltes oder natürlich was Gebackenes. Und was eignet sich da besser als eine leckere Himbeertorte in Herzform?

Die schöne Form bekommst du mit der Herz-Springform von Städter aus der „we love baking“ Serie ohne Probleme hin. Die Formen der „we love baking“ Serie sind mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung überzogen und bis zu 230°C temperaturbeständig. Die Herz-Springform wird natürlich auch mit einem Rezept ausgeliefert. Du muss sie nur noch mit einem milden Spülmittel reinigen und schon steht dem Backvergnügen nichts mehr im Weg. Neben dieser Form habe ich noch einige weitere Formen und Bleche aus der Serie, wie zum Beispiel das Donut-Blech und die Bleche für Cake Cups, Brownie Konfekt, Mini Waffeln und noch viele mehr.

3 Rezept Himbeertorte in Herzform

Zutaten

Utensilien

Städter Herz-Springform (entspricht einer normalen Springform mit 26 cm Durchmesser)

Zubereitung

Teig

1. Mark vorsichtig aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit Eiern, Zucker und Salz weißcremig aufschlagen.
2. Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver vermischen und über die Eier-Zucker-Masse sieben. Vorsichtig unterheben.
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Boden der Herz-Springform mit Backpapier auslegen. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen, dann die Form entfernen. Vollständig abkühlen lassen.
6. Den ausgekühlten Kuchen mittig einmal quer durchschneiden, so dass du zwei Tortenböden bekommst.

Füllung

1. 100 ml Sahne mit Agar Agar verrühren und 2 Minuten unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
2. Die restliche Sahne mit 100 g Himbeermarmelade und dem Vanillezucker aufschlagen.
3. Geschlagene Himbeersahne mit der Agar Agar-Sahne vermischen und die gefrorenen Himbeeren unterheben.
4. Die untere Hälfte des Kuchens wieder in die Form setzen, 30 g Marmelade auf dem unteren Tortenboden verteilen. Die Creme auf der Marmelade verteilen und den oberen Tortenboden aufsetzen. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Am nächsten Tag Marmelade in einem Topf vorsichtig erwärmen und auf dem Kuchen verteilen.
6. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und am Rand verteilen, so dass ein Drip entsteht.
7. Torte mit Himbeeren, Baisertupfen, Schokoherzen, Zuckerherzen und Minzblättern verzieren.
8. Bis zum Verzehr kühl stellen.

4 Anmerkungen zum Rezept

Mein Boden ist ziemlich hoch. Wenn du dünnere Böden möchtest, dann genügen 4 Eier, 120 g Rohrohrzucker, 8 g Weinsteinbackpulver, 120 g Dinkelmehl Typ 630, 1 Prise Salz, 1 Vanilleschote.

Das ist natürlich nicht das einzige Muttertagsrezept hier auf dem Blog. Schau dir doch auch mal die Anderen an:

• Muttertagstorte
• Rhabarber Tarte
• Puddingschnecken mit Erdbeeren
• Hefeteig Herzen
• Letter Cake mit Erdbeeren

Ich hoffe, ich konnte dir jetzt Lust machen, meine Himbeertorte in Herzform oder eine meiner anderen Leckereien nachzubacken und zu genießen. Nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.

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