Einfache Zupfkuchen Muffins

Name: Einfache Zupfkuchen Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 11 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 90 g kalte Butter in Stücken; 80 g Zucker; 150 g Dinkelmehl, Type 630; 30 g Kakaopulver; 2 g (1 gestrichener TL) Weinsteinbackpulver; 1 EL Wasser (ggf); 1 Prise Salz; 200 g Magerquark; 50 g geschmolzene Butter; 75 g Zucker; 2 Eier; 20 g Speisestärke; 1 Vanilleschote, Mark; Puderzucker

Beitrag veröffentlicht:30/07/2024
Beitrags-Kategorie:Muffins, Cupcakes & Co
Beitrags-Kommentare:20 Kommentare

Du bist berufstätig, aber möchtest nicht auf den Genuss von selbstgemachtem Gebäck verzichten? Ich habe die perfekte Lösung: Zupfkuchen Muffins.

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1 Rezept Zupfkuchen Muffins

2 Die Herkunft des Zupfkuchens

3 Zupfkuchen Muffins: Der praktische Genuss

4 Noch mehr Käsekuchen

5 Einfache Zupfkuchen Muffins

[Bloggerverlinkung|Werbung] Backen kann oft zeitaufwendig und kompliziert sein, besonders wenn man einen vollen Terminkalender hat. Doch für alle Berufstätigen, die dennoch nicht auf den Genuss von selbstgemachtem Gebäck verzichten möchten, habe ich die perfekte Lösung: Zupfkuchen Muffins.

Diese kleinen Leckerbissen kombinieren den klassischen Geschmack des Zupfkuchens mit der praktischen Form eines Muffins und sind dabei schnell und einfach zuzubereiten.

Rezept Zupfkuchen Muffins

Zutaten

Teig
90 g	kalte Butter in Stücken
80 g	Zucker
150 g	Dinkelmehl, Type 630
30 g	Kakaopulver
2 g	(1 gestrichener TL) Weinsteinbackpulver
1 EL	Wasser (ggf)
1	Prise Salz
Käsekuchenfüllung
200 g	Magerquark
50 g	geschmolzene Butter
75 g	Zucker
2	Eier
20 g	Speisestärke
1	Vanilleschote, Mark
Außerdem
	Puderzucker

Utensilien

Muffinblech oder Muffinförmchen

Einfache Zupfkuchen Muffins - Zubereitung

Zubereitung

Dinkelmehl, Kakao und Weinsteinbackpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
Zucker, Salz und Butter hinzufügen und grob vermengen.
Wasser dazugeben und alles rasch verkneten.
Muffinblech einfetten und mehlen.
1/4 des Teiges beiseite stellen. Den restlichen zu 11 gleichgroßen Kugeln formen und in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Teigkugeln nun mit einem bemehlten Glas in die Form drücken, so dass sich Ränder bilden.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eier und Zucker schaumig schlagen, Mark der Vanilleschote dazugeben.
Geschmolzene Butter hinzufügen und weiterrühren.
Quark und Speisestärke unterrühren.
Käsekuchenfüllung in die Teigförmchen füllen. Den restlichen Teig zu Streuseln zerrupfen und auf der Füllung verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 25-30 Minuten backen. Die Käsekuchenmasse sollte goldbraun sein und die Streusel durchgebacken.
Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Die Herkunft des Zupfkuchens

Der Zupfkuchen hat seine Wurzeln in Deutschland und nicht – wie der Name vermuten lässt – in Russland. Dort kennt man den Kuchen – zumindest unter diesem Namen – nämlich gar nicht. Man vermutet, dass der Name auf einen Backwettbewerb eines großen deutschen Konzerns zurückgeht. Dort heißt es als Erklärung, dass die gezupften Stücke des Schokomürbteigs ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern. Ah ja. Vielleicht erkennst du ja eine Ähnlichkeit, ich nicht wirklich.

Klassisch besteht der Zupfkuchen aus einer Kombination von Schokoladen-Mürbeteig und einer cremigen Quarkfüllung. Seinen Namen verdankt der Kuchen den kleinen Teigstücken, die auf die Quarkmasse „gezupft“ werden und so das charakteristische Aussehen des Zupfkuchens erzeugen. Es gibt ihn aber auch mit Mandarinen oder Äpfeln.

Einfache Zupfkuchen Muffins gebacken in der Muffinform

Zupfkuchen Muffins: Der praktische Genuss

Die Zupfkuchen Muffins sind nun eine kleine Version des klassischen Zupfkuchens und nicht minder lecker. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für unterwegs. Die Muffins passen perfekt in die Lunchbox und sind ein hervorragender Snack für die Arbeitspause oder den Nachmittagskaffee.

Einfache Zupfkuchen Muffins mit Puderzucker

Noch mehr Käsekuchen

Du suchst noch weitere leckere Käsekuchenrezepte? Da kann ich dir helfen:

Und noch mehr Käsekuchenrezepte findest du bei meinen Mitblogger*innen, denn wir feiern heute wieder den “Tag des Käsekuchens”, wie immer organisiert von der lieben Tina von Food und Co.

foodundco.de Baklava-Käsekuchen mit Pistazien
Langsamkochtbesser Baiser-Käsekuchen vom Blech
zimtkringel Lemon Cheesecake Slice
Backmaedchen 1967 Himbeer-Mascarpone Torte mit Kokos
Linal’s Backhimmel Sommerlicher Pfirsich Maracuja Käsekuchen
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Brotwein Käsekuchen im Glas
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1x umrühren bitte aka kochtopf Cheesecake Ice Cream – Käsekuchen zum Schlecken!
Küchenmomente Tränchenkuchen
Labsalliebe San Sebastian Cheesecake Pistazie
Küchenliebelei Von Mürbeteig, Brombeeren und Käsekuchencrème

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Zupfkuchen Muffins oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Lass mir auch gerne hier auf dem Blog einen netten Kommentar da.