Dinkelvollkornbrot mit Karotten

Probiert doch mal das saftige Dinkelvollkornbrot mit Karotten und Nüssen aus. So einfach ist es, leckeres Brot zu backen.

2 Bio Produkte von Aldi Süd

Alle Infos zum Thema findet ihr natürlich auch auf der Homepage von Aldi Süd. Schauen wir uns aber doch mal gemeinsam ein paar Punkte genauer an.

2.1 Was bedeutet „bio“?

Bio(logisch) ist ein Begriff aus der EG-ÖKO-Verordnung und bedeutet, dass die Lebensmittel/Produkte unter besonderer Berücksichtigung des Umweltschutzes produziert und angebaut werden. Das bedeutet konkret, dass die Landwirte auf den Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen verzichten. Außerdem ist der Einsatz von Pestiziden durch sog. Positivlisten streng geregelt. Und auch bei der Tierhaltung gelten strenge Regeln. Für eine biologische Tierhaltung ist ein großer Stall mit zusätzlicher Freifläche erforderlich. Der Einsatz von vorbeugenden Antibiotika ist hier verboten.

2.2 Bio und Masse – geht das?

Vielleicht habt ihr euch ja schon gefragt, wie sich bio mit Masse verträgt. Bei der Auswahl der Bioprodukte achtet Aldi Süd auf Regionalität. Aber auch importierte Ware, wie zum Beispiel Bananen erfüllen mindestens die Standards des EU-Bio-Logos. Durch das verhältnismäßig kleine Bio-Sortiment gepaart mit großen Abnahme- und Verkaufsmengen können die Produkte günstig angeboten werden und somit erhalten viele Menschen Zugang zu Bio-Produkten.

2.3 Krumme Dinger

Obst und Gemüse muss immer perfekt aussehen, immer die gleiche Farbe, die gleiche Größe haben?  NEIN. Denn das bedeutet, dass Lebensmittel, die nicht der Norm entsprechen aussortiert und im schlimmsten Fall sogar weggeworfen werden. Und diese Lebensmittelverschwendung muss nicht sein. Diese Produkte verkauft Aldi Süd unter der Marke „Krumme Dinger“. Hier findet ihr Lebensmittel, die von Farbe, Form oder Größe nicht der Norm entsprechen, was aber nichts am Geschmack ändert. Und mal ehrlich, eine Zwetschge oder Kartoffel in Herzform zaubert doch allen ein Lächeln ins Gesicht, oder?

3 Rezept Dinkelvollkornbrot mit Karotten und Nüssen

Zutaten

QUELLSTÜCK
50 g	Kürbiskerne
40 g	Wasser
HAUPTTEIG
	Quellstück
500 g	Dinkelvollkornmehl
5 g	Hefe
100 g	Karotten
80 g	Walnüsse
50 g	Joghurt
310 g	Wasser
10 g	Salz

Zubereitung Quellstück

1. Kürbiskerne und Wasser vermischen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht quellen lassen.

Zubereitung Hauptteig

1. Karotten schälen und grob reiben
2. Alle Zutaten – außer Karotten und Walnüssen – zu einem Teig verkneten.
3. Am Ende Karotten und Walnüsse kurz unterlaufen lassen.
4. Abgedeckt 3 Stunden ruhen lassen. Ihr könnt den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig halbieren und zwei kleine Brote formen. In kleine Kastenformen mit Backpapier oder Holzkörbchen mit Backpapier legen und abgedeckt nochmals 40 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere ca. 30 Minuten backen.

So einfach könnt ihr euer eigenes gesundes Brot backen. Und durch die Möglichkeit, den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank zu stellen seid ihr da auch super flexibel. Im Endeffekt habt ihr sogar drei Möglichkeiten. Ich zeige sie euch mal kurz in einem Zeitplan:

Weitere Rezeptideen rund um die Bio Produkte von Aldi Süd findet ihr natürlich in der Kategorie Rezepte auf der Homepage von Aldi Süd.
Noch mehr Brotrezepte findet ihr auch hier auf dem Blog. Wie wäre es denn mit

• Dinkelbrot mit Joghurt und Kernen
• Leinsaat Ecken mit Dinkel
• Kräftiges Körnerbrot
• Zwiebelbrot

Jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachbacken des Dinkelvollkornbrots mit Karotten und Nüssen und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
eure Kathrina