Dänische Butterkekse

[enthält Werbung] Von Mitte April bis Mitte Mai laden die liebe Wilma von  Pane-Bistecca und Zorra vom Kochtopf zum Blogevent unter dem Motto „Heim- & Fernwehküche“ ein. Da wir ja aktuell nicht reisen dürfen, können wir uns so zumindest kulinarisch auf eine kleine Reise begeben. Meine Reise geht nach Dänemark. Von hier habe ich euch leckere dänische Butterkekse mitgebracht. Zur Herstellung ist dann auch noch die Gepäckpresse meines Opas zum ersten Mal zum Einsatz gekommen. Fragt mich bitte nicht, wie alt die schon ist, aber sie hat fehlerlos funktioniert. Ich bin echt begeistert, wie einfach das ging.

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Urlaubserinnerungen an Dänemark

Warum Dänemark?

Seit ich mich erinnern kann sind wir jedes Jahr – meist in den Pfingstferien, später in den Pfingst- und in den Sommerferien – nach Dänemark gefahren. Wir waren in Blåvand, auf Fanø, in Ringkøbing und ich weiß nicht, wo noch alles. Mit Ausnahme von Ringkøbing hatten wir immer ein Ferienhaus, mal mit, mal ohne Sauna.

Vermutlich fühle ich mich daher auch dem Norden und dem Meer so verbunden. Ich werde ganz kribbelig, wenn ich nicht mindestens einmal im Jahr an die Nordsee kann. Ihr könnt euch vielleicht vorstellen, wie nervös ich langsam werde. Am Meer kann ich mich entspannen, da ist mir das Wetter ziemlich egal solange ich am Strand entlang laufen kann. Zum Glück habe ich „Meeres-Gen“ auf meine Kinder übertragen und auch mein Lieblingsmensch hat mittlerweile eingesehen, dass es ohne Urlaub im Norden bei mir nicht geht.

In Dänemark war ich seit meinem 18. Geburtstag leider nicht mehr. Irgendwie haben wir es nicht mehr geschafft. In den Norden ja, über die Grenze leider nicht. Das hätte sich dieses Jahr ändern sollen, aber das ist ein anderes Thema.

Wenn ich an Dänemark denke, denke ich an…

• Rød pølse (rote Wurst)
• Fish and Chips (es gab da eine spezielle Fischbude und ich habe die Fish and Chips nur da gegessen)
• dänische Butterkekse
• Eis mit Schaum
• Schokobrötchen
• Wasser mit Zitrone

Meine schönsten Urlaubserinnerungen

In Dänemark habe ich Fahrrad fahren gelernt. Im Nachthemd auf der Wiese vor dem Ferienhaus. Das wurde auch fotografisch festgehalten.

Wir haben in jedem Urlaub stundenlang Bernstein gesammelt. Unter dem Motto „in gebückter Haltung“ sind wir den Strand auf und ab gelaufen. Meistens hat mein Papa die größten Steine gefunden.

Meine Eltern haben mir Krabben als Zwiebeln verkauft und ich habe sie gegessen – als Zwiebeln.

Einmal hatten wir sogar „Haustiere“: Ein neugieriges und zutrauliches Entenpärchen, das es sich auf unserer Terrasse gemütlich gemacht hat.

Wir haben Unmengen an Muscheln gesammelt und mit nach Hause gebracht. Am Liebsten hatte ich die Muscheln mit Loch, denn draus konnte man tolle Ketten machen.

Es gibt mit Sicherheit noch viele weitere schöne Momenten, an die ich mich aber momentan nicht mehr erinnern kann.

Aber das schönste war vermutlich nach einem gelungenen Urlaub wieder nach Hause zu kommen. Dort hat mein Opa auf uns gewartet und meistens eine frisch gepflückte Schüssel Erdbeeren aus dem eigenen Garten.

Rezept

 

 

Anmerkungen zum Rezept

Ich hatte von einem anderen Gebäck noch sehr viel braunen Zucker mit Zimt übrig. Davon habe ich vor dem Backen ein bisschen über manche Kekse gestreut. Das karamellisiert im Ofen und gibt den Keksen noch einen ganz besonderen Crunch. Probiert es doch einfach mal aus.

Wer keine Gebäckspritze hat, kann auch einen Fleischwolf verwenden und Kringel legen wie bei Spritzgebäck.

Auf dem Blog habe ich noch zwei skandinavische Rezepte für euch, wenn es euch kulinarisch in den Norden zieht: Knäckebrot und Zimtschnecken. Sollte es euch eher in den Süden ziehen, dann sind vielleicht die Croque Madame, der Lavendelsirup oder die Pinsa Romana genau richtig für euch… Und auch diejenigen, die die Berge bevorzugen kommen natürlich nicht zu kurz: es gibt Schweizer Rösti und Tessiner Brot.

Bis bald und denkt daran, diese dänischen Butterkekse sind mehr als lecker,
eure Kathrina