Churros Waffeln

Du liebst Waffeln und Churros? Du kannst dich dazwischen nicht entscheiden? Keine Sorge, das musst du auch nicht mehr, denn ich verrate dir heute das Rezept für leckere Churros Waffeln. Das beste daran ist, dass sie im Waffeleisen gebacken und nicht frittiert werden. 

[Bloggerverlinkung|Werbung] Heute gibt es bei mir wieder mal ein Rezept für alle Waffelliebhaber: ich mache Churros Waffeln mit Schokosoße. Die frittierten Churros aus Spanien kennt – zumindest vom Namen her – vermutlich jeder. Ich mache das leckere Gebäck aus Brandteig heute im Waffeleisen. 

Nebenbei feiern wir heute auch noch den “Tag der Waffel”. Aus diesem Grund haben wir uns wieder zusammengetan und verschiedenste Waffelrezepte für dich gesammelt. Wer alles dabei ist, verrate ich dir weiter unten im Beitrag.

Rezept Churros Waffeln

Zutaten

75 g	Butter
1	Prise Salz
40 g	Zucker
10 g	Vanillezucker
250 g	Wasser
3	Eier
130 g	Dinkelmehl, Type 630

Utensilien

• Waffeleisen für belgische Waffeln
• Spritzbeutel mit Lochtülle

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf mit 250 g Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal zufügen und die Masse mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sie zu einem festen Kloß wird und sich am Topfboden ein Belag bildet.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen.
4. Nacheinander die Eier unter den Teig rühren, dabei immer erst das nächste Ei zufügen, wenn das vorherige komplett eingearbeitet ist. Entweder machst du das mit dem Knethaken des Handrührgerätes, es geht aber genauso mit einem Schneebesen von Hand. Nachdem die 3 Eier eingearbeitet wurden, sollte der Teig schön glänzen.
5. Zucker und Zimt in einen tiefen Teller geben und vermischen.
6. Waffeleisen aufheizen und ggf. einfetten. Wenn du kein Eisen für belgische Waffeln hast, geht natürlich auch eines für Herzwaffeln oder Waffelpommes.
7. Nun den Teig in das Waffeleisen spritzen und ca. 5 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann etwas variieren, da jedes Waffeleisen anders backt.
8. Die fertigen Churros direkt nach dem Backen vorsichtig im Zimtzucker wälzen und genießen. Wer mag, serviert noch eine schöne dickflüssige Schokosoße dazu.

Keine Angst vor Brandteig

Nun gibt es ja bestimmt den oder die ein oder andere unter euch, die Angst vor der Herstellung von Brandteig hat. Diese Angst kann ich dir nehmen. Brandteig ist total easy zu machen. Ich verrate dir jetzt noch alles Wissenswerte rund um das Thema Brandteig.

Woraus besteht Brandteig?

Brandteig besteht aus Wasser und/oder Milch, Butter, Mehl, einer Prise Salz und Eiern. Für süße Gebäcke wird noch etwas Zucker zugefügt. Charakteristisch für das Gebäck sind große Hohlräume nach dem Backen, die sich – wie bei Windbeuteln oder Profiteroles – super füllen lassen.

Durch das Wasser wird das Ergebnis etwas knuspriger, verwendest du mehr Milch, bekommt das Gebäck eine goldbraune Farbe.

Woher kommt der Name?

Die Zutaten für Brandteig werden in einem Topf auf dem Herd so lange gerührt, bis sich der Teig zu einem Kloß formt, vom Topfboden löst und dort eine weiße Stärkeschicht hinterlässt. Das wird auch als Abbrennen bezeichnet. Der Vorgang dauert ca. 2-3 Minuten. Im Anschluss werden dann die Eier einzeln untergerührt.

Das Abbrennen der Masse ist deshalb so wichtig, weil sich dadurch die charakteristischen Hohlräume bilden und die knusprige Kruste des Gebäcks entsteht.

Was gibt es noch zu beachten?

Die richtige Konsistenz des rohen Teiges ist ganz wichtig. Daher die Eier einzeln unterrühren. Ist der Teig zu flüssig, läuft er beim Spritzen auseinander und ist nicht mehr zu retten. Ist der Teig zu fest, kannst du ihn durch die Zugabe von Ei geschmeidiger machen.

Die wichtigsten Tipps auf einen Blick

• Mehl auf einen Schwung zugeben, damit keine Klümpchen im Teig entstehen.
• Teig lange genug abbrennen (etwa 2 Minuten lang von allen Seiten), dabei kräftig rühren.
• Auf die Konsistenz achten.
• Während des Backens die Ofentüre nicht öffnen, sonst fällt dir dein Gebäck zusammen.

Der Tag der Waffel

Wer mich kennt weiß, dass ich ein bekennender Waffelfan bin und eine ordentliche Sammlung an Waffeleisen besitze. Da wären zum Beispiel:

• der Einsatz für belgische Waffeln*
• der Einsatz für Herzwaffeln*
• der Einsatz für dünne, längliche Waffeln
• der Einsatz für dünne, runde Waffeln mit Blumenmuster*
• ein Eisen für Waffelpommes*
• ein Eisen für Bubblewaffeln*
• ein Hörncheneisen*
• ein Eisen mit Meerestieren
• ein Eisen für Sternwaffeln
• ein Eisen für Waffeln am Stiel*

Ähhh, noch Fragen? Aber zurück zum Tag der Waffel. Der Tag der Waffel hat seinen Ursprung in Schweden und heißt Våffeldagen. Aber eigentlich wird am 25.3. ein ganz anderer – religiöser Tag gefeiert, nämlich der “Tag der Muttergottes”, auf Schwedisch Vårfrudagen. Das klingt aber auf Schwedisch mehr wie Vorfleday oder „Våffeldagen“. Im Laufe der Zeit hat sich diese Tradition mehr auf die Waffeln als auf die Jungfrauengeburt konzentriert. Und somit feiern wir heute am 25. März den Waffeltag und dürfen nach Herzenslust Waffeln backen und schlemmen.

Noch mehr Waffelrezepte

Natürlich gibt es hier auf dem Blog auch schon einige Waffelrezepte:

Lütticher Waffeln
Zimtschnecken Waffeln
Apfelwaffeln ohne Zucker
Spekulatiuswaffeln

Herzhafte Waffeln
Zucchiniwaffeln
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Schau auch unbedingt bei meinen Mitblogger*innen vorbei:

SalzigSüssLecker mit Leckere Mohnwaffeln mit Zitrusfrucht-Salat
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Nun wünsche ich dir auf jeden Fall viel Spaß beim Ausprobieren der Churros Waffeln oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Lass mir auch gerne hier auf dem Blog einen netten Kommentar da.

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