Kleine Brombeerkuchen mit Streuseln

Heute zeige ich euch, dass die USA mehr sind als Fastfood. Und zwar mit den leckeren kleinen Brombeerkuchen mit Streuseln.

[enthält Werbung|Bloggernennung] Volker von Volker mampft hat vor wenigen Monaten ein neues, spannendes Bloggerprojekt ins Leben gerufen: in Anlehnung an die Sendung „Sing meinen Song“ nennt es sich „Koch mein Rezept“. Hier werden Monat für Monat Foodblogger einander zugelost, um ein Rezept des anderen Blogs nachzukochen. Eine tolle Aktion, denn so lernt man immer wieder neue und weitere Blogs kennen und schätzen. Mir wurde in dieser Runde Gabi von USA kulinarisch zugelost. Zu Gabi erzähle ich euch dann gleich noch ein bisschen mehr… Was soll ich sagen, ich hatte die Qual der Wahl und habe mich schließlich für kleine Brombeerkuchen mit Streuseln oder Blackberry Coffee Streusel Cake entschieden.

2 Gabi und ihre Blogs

Ja, ihr habt richtig gelesen: Gabi hat nicht nur einen Foodblog, sie hat sogar zwei. Gabi ist mir nicht gänzlich unbekannt. Wir sind uns schon im Rahmen von anderen Blogevents virtuell über den Weg gelaufen… Umso mehr freue ich mich, dass ich mich ein bisschen näher mit ihren Rezepten beschäftigen durfte.

2.1 USA kulinarisch

In den USA gibt es nur Burger, Fastfood und ungesundes Essen. Mit diesem Vorurteil räumt Gabi von USA kulinarisch auf. Klar, es gibt Fastfood, Mikrowellengerichte und seltsame Dinge wie Käse aus der Sprühdose, aber mal ehrlich,  einiges davon findet man hier auch in den Regalen der Supermärkte. Gabi zeigt in mittlerweile über 1.000!!! Rezepten die Vielfalt der amerikanischen Küche. Ihre Seite USA kulinarisch gibt es seit mittlerweile über 20 Jahren. Unglaublich, oder? Damals wusste noch keiner, was ein Foodblogger ist und Gabi hat es einfach schon gemacht. Es gibt aber nicht nur Rezepte, sondern auch noch diverse Artikel über Esskultur, Maßeinheiten etc. Ihr seht, ich hatte es wirklich nicht leicht, mich für ein Rezept zu entscheiden. Je tiefer ich in die Welt der amerikanischen Gerichte eingetaucht bin, desto länger wurde meine Liste mit möglichen Gerichten. Und das war ja „nur“ der erste Blog.

2.2 Slowcooker – Langsam kocht besser

Auf ihrem zweiten Blog befasst sich Gabi mit dem Thema Slowcooker. Wie der Name schon sagt geht es hier um Rezept aus dem sog. Slowcooker, aber nicht nur das. Es finden sich auch viele Rezepte, um genau zu sein mehr als 300, die ohne Slowcooker gekocht oder gebacken werden. Mit anderen Worten, hier ist für jeden was dabei. Egal, ob Kuchen, Dessert, Hauptgericht… Und damit nicht genug, Gabi hat zum Thema Slowcooker auch noch einige Bücher geschrieben. Eine richtige Powerfrau eben mit einer unglaublichen Leidenschaft zum Kochen und Backen. Ich muss gestehen, ich bin in die Rezeptwelt auf Langsam kocht besser nicht so intensiv eingetaucht. Die Auswahl ist einfach unglaublich und eine Runde „Koch mein Rezept“ reicht gar nicht aus, um Gabis Vielfalt zu präsentieren. Aber ich würde sagen, davon könnt ihr euch ja auch ganz einfach selbst überzeugen.

2.3 Mein Brombeerkuchen mit Streuseln

Nach langem Überlegen habe ich mich für den Brombeerkuchen mit Streuseln entschieden, da wir dieses Jahr wirklich sehr viele Brombeeren im Garten haben. Allerdings habe ich bei meiner Version keinen großen Kuchen gebacken, sondern fünf kleine. Und die Streusel obendrauf habe ich mit gehackten Rosmarin verfeinert und nochmal braunen Zucker für den zusätzlichen Crunch darüber gestreut.

3 Rezept Kleine Brombeerkuchen mit Streuseln

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• 25 g kernige Haferflocken
• 175 g brauner Zucker
• 200 g weiche Butter
• 60 g Kokosraspeln
• 2 Eier
• 350 g Brombeeren

Außerdem

• 1-2 EL fein gehackten Rosmarin
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Förmchen einfetten.
• Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Haferflocken, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange mischen, bis feine Streusel entstehen.
• 250 g davon abwiegen, mit dem Rosmarin mischen und beiseite stellen. Das werden dann die Streusel für obendrauf.
• Die Eier in den restlichen Teig rühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
• Teig auf die fünf Förmchen verteilen. Die Brombeeren darauflegen, die Streusel über die Beeren krümeln und mit einem EL braunen Zucker bestreuen.
• Ca. 30-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

4 Anmerkungen zum Rezept

Wenn ihr gefrorene Früchte verwendet, dann gebt sie auch gefroren auf den Kuchen. Wenn ihr sie vorher auftauen lasst, werden sie nur matschig.

Anstelle von Brombeeren könnt ihr natürlich auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Sucht ihr noch mehr beerige Rezepte? Dann habe ich da noch was für euch:

• Handpies mit Blaubeeren
• Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
• Himbeer-Rosmarin-Kuchen
• Johannisbeerschnecken
• Stachelbeertorte mit Baiser

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der kleinen Brombeerkuchen mit Streuseln und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
eure Kathrina