Apfelküchle mit Zimt und Zucker

Name: Apfelküchle mit Zimt und Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15 cm Springform
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eier; 1 Prise (Zitronen)Salz; 150 g Dinkelmehl Typ 630; 40 g Einkornvollkornmehl; 140 g Mineralwasser; 2 große Tafeläpfel; 2 TL Zimt; 2 TL Rohrohrzucker; Rapsöl zum Ausbacken

Beitrag veröffentlicht:05/01/2020
Beitrags-Kategorie:Dessert, Eis & Süßspeisen
Beitrags-Kommentare:33 Kommentare

Heute beschäftigen wir uns kulinarisch mal mit dem Thema Kinderheitsklassiker. Aus diesem Grund habe ich dir diese leckeren Apfelküchle oder auch bekannt als gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker mitgebracht.

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1 2 Apfelküchle

2 3 Rezept Apfelküchle mit Zimt und Zucker

3 4 Anmerkungen zum Rezept

4 5 Weitere Kindheitsrezepte

5 Apfelküchle mit Zimt und Zucker

[Werbung|Bloggernennung] Ich hoffe, du bist gut ins neue Jahr gestartet. Dann können wir hier ja wieder loslegen… Und zwar mit der Foodblogparty Leckeres für jeden Tag! Im Januar dreht sich alles um das Thema Kindheitsklassiker. Daher gibt es bei mir Apfelküchle mit Zimt und Zucker. Für mich ist es das erste Mal, dass ich bei Leckeres für jeden Tag teilnehme und ich bin gespannt, was es bei den anderen gibt; die Links findest du weiter unten im Text.

2 Apfelküchle

Wer kennt sie nicht: Apfelküchle, Apfelringe im Backteig, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets… Traditionell werden die Apfelringe in einem etwas dickeren Pfannkuchenteig, einem Hefeteig oder auch Bierteig im heißen Fett ausgebacken. Ursprünglich kommen die Apfelküchle aus dem Süden Baden-Württembergs, wo sie hauptsächlich in der schwäbisch-alemannischen Fastenzeit verzehrt worden. Die schwäbisch-alemannische Fastenzeit beginnt am schmotzigen Donnerstag (schmotzig = fettig). Sie sind aber auch in Österreich, der Schweiz und weit über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus bekannt. Man kann sie zum Nachtisch oder auch als Hauptgericht essen.

Ich muss in diesem Fall gestehen, es kein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Bei uns gab es – soweit ich mich erinnern kann – keine süßen Hauptgerichte und auch als Dessert stand das nie auf dem Speiseplan. Aber bei meinem Herzensmenschen gab es das öfter. Aber so ist das ja in einer Beziehung. Es bringt jeder einen Teil seiner Vergangenheit mit um die gemeinsame Zukunft zu gestalten.

3 Rezept Apfelküchle mit Zimt und Zucker

Zutaten

2	Eier
1	Prise (Zitronen)Salz
150 g	Dinkelmehl Typ 630
40 g	Einkornvollkornmehl
140 g	Mineralwasser
2	große Tafeläpfel
2 TL	Zimt
2 TL	Rohrohrzucker
	Rapsöl zum Ausbacken

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Eier mit Salz schaumig schlagen. Mineralwasser hinzufügen. Zum Schluss das Mehl unterrühren. Der Teig muss dickflüssig sein.
Sollte der Teig zu dick sein, einfach noch etwas Wasser nachgießen.
Zimt und Zucker mischen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Apfelringe nacheinander mit einer Gabel in den Teig tauchen und portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen.
Bei Bedarf auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.
Dazu passt Vanilleeis.

4 Anmerkungen zum Rezept

Apfelschalen gut waschen und mit heißem Wasser aufbrühen. So bekommt ihr einen leckeren Apfeltee.
Ihr könnt die Apfelschalen auch gut trocknen und später für Tee nutzen.

5 Weitere Kindheitsrezepte

Du willst wissen, welches Gericht mich an meine Kindheit erinnert? Dann schau dir doch mal die Hackfleischbällchen an. Noch mehr Inspirationen und schöne Geschichten rund um das Thema Kindheitsklassiker findest du bei

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Jetzt wünsche ich dir erst einmal viel Spaß beim Ausprobieren der gebackenen Apfelringe oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt.