Einfache vegane Falafel Cracker

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für vegane Falafel-Cracker

Vermische das Kichererbsenmehl und alle übrigen trockenen Zutaten in einer Schüssel. Füge anschließend das Wasser und das Rapsöl dazu. Nun werden alle Zutaten zu einem Teig verknetet.

Heize nun den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Nimm den Teig aus der Schüssel und bestreue einen Bogen Backpapier mit etwas Polenta.

Anschließend rollst du den Teig ca. 1,5 -2 mm dick aus. Sollte der Teig am Nudelholz kleben, bestreue ihn mit ein bisschen Polenta.

Nun ziehst du den Bogen Backpapier auf ein Blech und schneidest den Teig mit einem Teigrad, Messer oder Pizzaschneider in kleine Rechtecke, Quadrate oder Rauten schneiden. Hier kannst du die Form wählen, die dir am besten gefällt. Keine Sorge, die Formen müssen auch nicht gleichmäßig sein.

Nach dem Schneiden werden die Teigstücke mit etwas Öl eingepinselt und mit Sesam bestreut. Du magst keinen Sesam? Kein Problem, dann probier doch mal Mohn, Schwarzkümmel oder Zatar aus.

Nun werden die Falafel Cracker ca. 12-15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Lasse sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen. Luftdicht verschlossen halten sie mehrere Tage frisch und bleiben knusprig.

Kichererbse – die leckere Hülsenfrucht

Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und sind richtige kleine Kraftpakete. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Hier sind die wichtigsten Vorteile:

1. Proteinreich: Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Dadurch sind sie ideal für Vegetarier und Veganer.
2. Ballaststoffreich: Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
3. Nährstoffdichte: Sie enthalten viele essentielle Nährstoffe und sind dabei kalorienarm, was sie zu einer nährstoffreichen und zugleich kalorienbewussten Wahl macht.
4. Glutenfrei: Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei und daher eine tolle Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Kichererbsen sind einjährige Pflanzen und wachsen vor allem in Regionen mit gemäßigtem und subtropischem Klima. Sie sind wenig anfällig für Trockenheit und benötigen warme Temperaturen zum wachsen. Zu den Hauptanbaugebieten zählen Indien, Pakistan, die Türkei, Kanada und Australien.

Kichererbsen haben mittlerweile eine hohe Bedeutung sowohl für die menschliche Ernährung als auch für die Landwirtschaft. Für uns Menschen sind eine wichtige Proteinquelle und werden auf der ganzen Welt in zahlreichen Gerichten, wie zum Beispiel Hummus, Falafel und Currys. 

In der Landwirtschaft tragen sie zur Bodenverbesserung bei, indem sie Stickstoff binden und so die Bodenfruchtbarkeit erhöhen.

Darum solltest du die Falafel Cracker unbedingt mal ausprobieren

• sie sind schnell gemacht
• sie lassen sich super an deinen Geschmack anpassen
• sie bleiben luftdicht verschlossen lange frisch

Britta von Brittas Kochbuch sucht in diesem Monat zusammen mit Zorra vom Kochtopf Rezeptideen mit Hülsenfrüchten, da sie diese – ebenso wie ich auch – leider viel zu wenig in der Küche verwendet. Dabei sind Hülsenfrüchte generell ja richtige Kraftpakete. Auf jeden Fall passen da meine Kichererbsen-Cracker wunderbar dazu.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der veganen Falafel Cracker oder einer meiner anderen Leckereien und nicht vergessen: Selbstgemacht ist mehr als lecker!

Bis bald,
deine Kathrina

Wenn du meine Rezepte nachmachst, freue ich mich, wenn du mich in den Social Media markierst und den #kuechentraumundpurzelbaum nutzt. Lass mir auch gerne hier auf dem Blog einen netten Kommentar da. 

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